水豆腐酿的做法大全家常(家常水豆腐酿的3种做法)

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水豆腐又叫麻豆腐，是一种口感鲜嫩、口感嫩滑的豆制品。不同于其他豆腐，水豆腐不需要压榨，不需要加大量调料，也能做出美味的佳肴。下面给大家介绍一下三种常见的家常水豆腐酿做法。

麻辣水豆腐酿

水豆腐，猪肉馅，蒜，姜，青葱，麻婆豆腐酱，豆瓣酱，生抽，料酒。

将水豆腐切成小方块，用滚水烫一下。

将猪肉馅加入葱姜末、豆瓣酱、生抽、料酒调拌均匀。

将豆腐块中空，用调制好的肉馅填充。

将填有肉馅的水豆腐用蒸锅蒸5-6分钟至熟。

热锅凉油，葱姜蒜炒香，加入麻婆豆腐酱和豆瓣酱炒匀，最后倒入适量的水打成汤汁，煮滚后将蒸好的水豆腐装入碗中，浇上热汤即可。

肉末水豆腐

水豆腐，猪肉末，鸡蛋，盐，鸡精，葱姜蒜。

把水豆腐切成小方块，用滚水烫一下备用。

将猪肉末加入葱姜末、鸡蛋、盐、鸡精拌匀，做成肉馅备用。

将豆腐块中空，用调制好的肉馅填充。

将填有肉馅的水豆腐放入煮熟的鸡蛋汤中，煮至肉馅熟烂，水豆腐入味。

最后将煮好的肉末水豆腐装入盘中，浇上调好的花椒油即可。

清炖水豆腐

水豆腐，猪肉块，葱姜蒜，香菇，枸杞。

将猪肉块水烫过，去血水，香菇泡发去蒂，枸杞洗净；

将水豆腐切成小方块，用滚水烫熟；

热锅凉油，葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入炖盅，加入适量老抽、盐、料酒和白胡椒粉，炖1个小时左右成汤汁；

猪肉、香菇放入汤汁中煮10分钟左右，浇上热油即可。

以上是三种常见的家常水豆腐酿做法，大家可以选择自己喜欢的口味进行做法。水豆腐口感鲜嫩、营养丰富，适合脾胃虚寒、肝肾不足的人食用。

最后，提醒各位在制作水豆腐酿的时候，一定要注意不要将水豆腐煮烂，不然的话会影响口感。另外，填充豆腐馅的肉馅要充分搅拌均匀，这样才能使豆腐更加入味。

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