酱茄子做法(不可错过的酱茄子做法)

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酱茄子是一道受欢迎的中式菜肴，很多人都喜欢它的味道和营养价值。如果你也想学习制作酱茄子，则不容错过以下的做法。

1.

豆瓣酱、花生酱、白糖、醋、葱姜蒜、干辣椒、香油、料酒、盐、淀粉适量。

2.

将茄子去蒂后对半切开，浸泡在水中，去除腥味。切成2-3厘米的块。

将切好的茄子放入锅中煸炒至表面微黄，盛出备用。

锅中加入适量油，放入葱姜蒜干辣椒翻炒，加入豆瓣酱、花生酱、酱油、糖、盐、料酒翻炒均匀。

加入盛好的茄子，翻炒均匀后加入少量水，烧开后煮至茄子变软糯。

将淀粉用清水调稀，勾芡后加入香油即可出锅。

3.

煸茄子的时候要小心，以免炸坏。

豆瓣酱和花生酱可以按照个人喜好来添加。

建议使用平底锅，方便煸炒。

4.

酱茄子适宜热食，可配以米饭、面条等进行搭配食用。用少量油炸茄子，更能增添味道。此外，酱茄子可以炒粉条、炒蛋糕等多种变化口味。

5.

茄子是一种富含有机酸和多种维生素的蔬菜，其所含的营养元素和对人体健康的保健作用十分重要。豆瓣酱和花生酱中含有丰富的蛋白质和维生素，能够改善人体的免疫力和对抗自由基的作用。

6.

制作好的酱茄子汁可以装瓶储存，可放在冰箱冷藏达1个月。但是最好是保存不要超过1周，口感会更佳。

通过上述做法，相信您已经掌握了制作酱茄子的窍门，试试吧，您肯定会大呼过瘾。

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