茄子凉菜的做法大全(不得不学的茄子凉菜做法)

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茄子是非常营养的一种蔬菜，因为它肉质细嫩，口感鲜美，脆嫩可口，十分适合用来做凉菜。在此，给大家分享一些茄子凉菜的做法，让你轻松做出美味可口的好菜。

1.糖醋茄子

将茄子切成小段，入锅煎至金黄色，再加入适量糖醋调料拌匀即可。

2.皮蛋茄子

将茄子和皮蛋分别切成小丁，加入适量盐、味精、香醋调料拌匀即可。

3.凉拌茄子

将茄子切成片，入开水焯水，再加入适量蔬菜油、酱油、醋、蒜末、花椒粉等调料拌匀即可。

4.蒜泥茄子

将茄子切成丝，焯水过凉，加入适量蒜泥、醋、温水调料拌匀即可。

5.红油茄子

将茄子切成小块，放入开水中滚烫1分钟，然后捞出沥干水分，用红油、酱油和香菜、蒜末等调料拌匀即可。

6.香辣茄子

将茄子切成小块，放入开水中滚烫1分钟，然后捞出沥干水分，加入适量蒜泥、辣椒油、酱油、香醋等调料拌匀即可。

以上就是茄子凉菜的一些做法，每款味道都不同，大家可以根据自己的口味选择，一起来试试吧。

总之，茄子是个万能的食材，不管是凉拌、烫着吃还是炒着吃，都可以做出好吃的菜肴。希望大家能够喜欢上茄子这样营养丰富的蔬菜。

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