塔目鱼的做法大全集(塔目鱼的做法大全集)

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塔目鱼是一种很有营养的食材，常常被用来制作各种菜肴。但是，要想让塔目鱼的味道更好，关键是做法。下面是塔目鱼的做法大全集，让您轻松学会制作美味的塔目鱼菜肴。

1.清蒸塔目鱼

将清洗干净的塔目鱼加入姜片、葱段和料酒后上锅蒸。蒸的时间视鱼的大小而定，大概在8-10分钟左右。取出后淋上热油、盐和蒸鱼豉油即可。

2.麻辣烤塔目鱼

将鲜嫩的塔目鱼切成厚片，腌制适量盐、胡椒粉、孜然粉、香菜和大蒜后烤制。在烤过程中，可以在鱼片上涂抹辣椒酱或沙茶酱增加口感。烤至两面金黄、表皮微微焦香即可上桌。

3.炸酱塔目鱼

将塔目鱼切成小丁，用清水冲洗掉泥沙后炸至金黄。锅中留底油，放入豆瓣酱、葱姜末、蒜末、甜面酱等调味品翻炒。加入适量开水后放入炸好的塔目鱼丁，煮至汤汁浓稠即可。

4.红烧塔目鱼

将干净的塔目鱼斜切成薄片，用清水洗净，加入少许料酒腌渍15分钟。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、红油面、料酒、生抽和糖炒匀。倒入清水煮沸后将鱼片放入，大火焯水后转小火慢炖，直至汤汁基本收干即可。

5.水煮塔目鱼

将塔目鱼切成片后煮熟备用，锅中放少量油，加入葱姜蒜和辣椒一起爆香。再加入豆瓣酱、花椒粉等调味料，以水烧开后加入煮好的鱼片。待鱼片受热后，立即放入生菜、豆芽、香菜等蔬菜，撒入盐和鸡精后关火即可。

6.番茄炖塔目鱼

将塔目鱼洗净后切成块状，葱姜蒜爆香后加入西红柿煮沸。再加入适量清水、盐、料酒和糖，放入炖好的塔目鱼，煮至汤汁浓稠即可。

以上就是塔目鱼的做法大全集，包含清蒸、麻辣、炸酱、红烧、水煮和番茄炖等六种做法。尝试多种做法，发现塔目鱼的不同美味。

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