腌菜烧肉的做法(腌菜烧肉的制作方法)

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腌菜烧肉是一道非常下饭的家常菜。独具特色的酸辣口感和香鲜可口的烧肉，让人胃口大开。下面，我们来看看制作腌菜烧肉需要注意的几个细节。

1.选择肉类

做腌菜烧肉，需要选择带肥肉的瘦猪肉。既要有充足的肥肉，又要有劲道十足的瘦肉。这样制出来的烧肉才能够入味。如果肉太瘦，口感会比较干柴而无味。

2.腌肉

把切好的猪肉放在一个大碗里，加入适量的盐、白胡椒粉、姜末、蒜末、生抽、料酒、糖进行腌制。腌制时间需要根据肉的厚度来判断，一般最短需要两个小时。如果时间充足，则腌制时间可以延长。

3.腌菜

选择口感酸爽的泡菜，进行浸泡。一方面可以更好地把菜的香味送入肉中，另一方面泡菜的酸味和烧肉的油腻能够互相中和。

4.准备调料

盐、白胡椒粉放入一个碗中，加入料酒、醋拌匀，准备烧烤时使用。

5.烧肉

把腌好的肉进行烧烤，依次翻转，烤至两面呈金黄色即可。

6.拌菜

把泡好的泡菜取出，剁碎后倒入拌菜的碗中。再把刚刚制作好的调料倒入拌菜中，拌匀后可以直接食用。

这就是腌菜烧肉的制作方法。想要一口咬下酸甜可口的口感，就来试试这道美食吧！

祝您做菜愉快！

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