猪肚 茹的做法大全(猪肚茹做法分享)

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猪肚茹是广东名菜之一，猪肚肥瘦相间，入口爽滑。烹制猪肚茹需要一定的技巧，但是只要按照以下步骤，就能轻松地做出美味的猪肚茹。

1.准备工作

选购新鲜的猪肚，用盐水或白醋水清洗，反复冲洗至没有腥味。将猪肚放入锅中，加入姜片、料酒、少量盐煮开，撇去浮沫后淋上凉水浸泡半小时。

2.焯水去味

将煮熟的猪肚取出，切成薄片。将猪肚片放入锅中，加入清水和葱姜，烧开后撇去浮沫，煮5分钟。捞出猪肚片，冲洗干净。

3.调味腌制

将猪肚片放入锅中，加入酱油、料酒、盐和少量糖，用手按摩均匀，腌制30分钟。

4.烹制佐料

紫菜、木耳、豆苗库放入锅中，加入清水，烧开后下入切好的姜蒜，加入盐和鸡精调味。

5.猪肚茹的烹制

将调制好的佐料铺入盘中，放入腌制好的猪肚片，上面铺满豆腐皮和生菜，再淋上一些芝麻油和香油。

6.上桌享用

最后将盘子适当地放在锅子上加热，等到热气升上来之后趁热食用。

这就是猪肚茹的烹制方法，只要按照上述步骤，就可以在家里自制美味的猪肚茹。

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