秋刀鱼炖萝卜的做法(秋刀鱼炖萝卜真的好吃)

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秋鲭、小黄花鱼等，是秋季到深冬季比较常见的一种鱼类。秋刀鱼在营养成分和味道上都非常出色，可以煎着吃，还可以炖着吃。而炖秋刀鱼加入萝卜，不仅增添了甜味，还可以让秋刀鱼更加入味。

1.准备食材

制作秋刀鱼炖萝卜最重要的是准备好食材。首先需要买到新鲜的秋刀鱼，最好是当天现捕的。除此之外，还需要新鲜的胡萝卜、青葱、姜片、清水、糖、盐等调味品。

2.切配材料

食材准备好之后，要注意将秋刀鱼去鳞、去内脏、去头尾和去骨，切成大小适中的块状。胡萝卜削皮切块，葱切段，姜片切片备用。

3.焯水去腥味

将秋刀鱼块用沸水焯水，时间不宜过长，一般15秒左右。这样可以去掉多余的腥味，保留鲜美口感。

4.煸炒入味

将焯水过的秋刀鱼块倒进锅里煸炒，加入姜片、葱段，略微加盐翻炒，待秋刀鱼块表面微微发硬的时候捞起备用。

5.炖煮焖香

锅中加新鲜的胡萝卜块，加清水，一般可以按照1:1的比例，加点糖和盐，再加入煸炒好的秋刀鱼块，大火烧开后转小火，焖炖30-40分钟，待胡萝卜软烂，鱼肉入味，即可关火。

6.上桌享用

将炖好的秋刀鱼倒入碗中，洒上葱花即可。

秋刀鱼炖萝卜，香气四溢，鲜嫩可口，营养丰富，除了可以添补身体所需的蛋白质和各种维生素，菜和鱼的味道融合在一起，口感和诱惑力也倍增。不妨自己在家里尝试一下，细品这道美味佳肴。

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