砂锅关东煮的做法及配方(砂锅关东煮的配方与步骤)

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砂锅关东煮是一道非常受欢迎的小吃，在很多城市的街头都可以看到它的身影。它的特点是配料多样，口感丰富，冬季食用更是暖胃暖心。那么，您知道如何制作砂锅关东煮吗？下面为您介绍一下砂锅关东煮的配方与步骤。

1.材料准备

胡萝卜、白菜、豆腐、鹌鹑蛋、肉丸、餐饮勾芡。调料有葱、姜、蒜、花椒粉、盐、鸡精、生抽。

2.材料处理

胡萝卜分别去皮切小块；肉丸煮熟，鹌鹑蛋去壳，豆腐切块，白菜洗净；葱姜蒜切末，热锅凉油，投入葱姜蒜末略炒几下，加进花椒粉爆香。

3.制作过程

步骤1，加入切好的土豆和胡萝卜块，翻炒至出香味，加入适量清水煮至烂熟。步骤2，放入豆腐块和鹌鹑蛋，煮至豆腐入味。步骤3，加入肉丸、白菜等配料，加盐调味。步骤4，倒入适量的餐饮勾芡调整浓度，加入葱花拌匀后起锅即可。

4.注意事项

火候要掌握好，煮太久土豆和胡萝卜会烂成泥，而白菜和豆腐煮时间过长就容易散掉破碎。

口感软硬适中，勾芡不要过于太稠。

瘦肉和五花肉可以根据口味选择不同的肉质料。

5.食用方法

砂锅关东煮可搭配生姜醋、辣椒油、麻酱等调料，或者用汤料简单拌上酱油、白糖，搭配沾酱进行食用，味道更佳鲜美。

6.其他小贴士

不要炒太多的花椒粉，否则口感会变得苦涩刺鼻。

如果您想增加风味，可以加一些猪骨头、蹄髈等配料一起炖煮。

以上是砂锅关东煮的简介、配方及制作步骤，您可以尝试一下制作，然后和朋友分享这道美食，一起感受它的美味和温馨。

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