花生米炖老鸭的做法(花生米炖老鸭)

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花生米炖老鸭是一道传统的江南名菜，口感丰富鲜美，营养丰富。今天就跟大家分享一下这道美食的做法。

1.选材

老鸭等食材，可以增添炖出的菜肴的口感和营养成分。

2.处理食材

老鸭宜先焯水去腥，然后用清水浸泡去除脏污，再处理成小块，备用。花生米宜先焙香，再用滚水浸泡，去除外皮。

3.配料调料

葱姜蒜切碎备用。花生米一起入锅，加入清水，烧开后滤去泡水，备用。炒锅加热，放入色拉油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，加入老鸭煸炒一会儿。

4.炖制方法

把老鸭加入锅中，加入适量的清水，加入泡好的花生米，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。加盐、味精、胡椒粉，加入料酒提香味，煮熟即可。

5.口感表现

这道菜肴口感独特，肉质鲜嫩，入口香滑，让人回味无穷。同时还有丰富的营养成分，适合各种人群食用。

6.食用建议

花生米炖老鸭可以作为家庭菜肴，也可在酒席上做为主菜之一。最好搭配米饭食用，营养更丰富。

以上就是花生米炖老鸭的制作方法和相关介绍，希望大家可以试着做一下，享受这道美食的丰富滋味。

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