木须肉的做法(木须肉的制作方法)

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木须肉是一道传统的中式菜肴，具有酱香味浓、口感丰富的特点。今天我们来分享一下制作美味的木须肉的方法。

1.食材准备

金针菇、鸡蛋、青红椒、姜蒜末、香菜。

酱油、白糖、淀粉、鸡精、葱花、醋、花椒粉。

2.烹制步骤

猪里脊肉洗净，切成薄片，加入鸡蛋清、淀粉、少许盐搅拌均匀腌制15分钟。

金针菇清洗干净（须要用水泡软），泡去下面的杂质。

热锅冷油，加入姜蒜末爆香。加入猪肉片煸炒至变色。

加入金针菇和切好的青红椒继续翻炒。

糖、酱油、花椒粉和鸡精翻炒均匀。

妥善处理好调料，加入锅中，继续翻炒至汁水收干。

3.摆盘装饰

将炒好的木须肉盛入盘中，撒上一些葱花和香菜点缀，淋上适量的醋即可。

4.烹饪技巧

猪里脊是木须肉的主料之一，并且猪里脊的肉质嫩、胶原含量较低，适合快炒。

做好的木须肉既要外焦里嫩，又要入味，所以最好用较大的火翻炒。

金针菇水分较多，一般煮透煸炒即可，不宜过久烹调。

5.食用建议

木须肉色香味俱佳，口感柔嫩，适合煎、炒等多种方式烹制。

想要更健康的享用这道美食，可以适当少放调料，多点香菜提味。

如果想要突出甜辣香味，可以适当加入芝麻酱、豆瓣酱等调料。

以上就是制作美味的木须肉的方法，尝试一下，享受美味佳肴的同时，也感受所带来的幸福滋味。

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