简单的炒鸡做法(如何做出一道简单又美味的炒鸡)

来源：互联网 /

炒鸡是中餐中非常常见的一道菜肴。它外脆里嫩、口感香鲜，非常受欢迎。然而，许多人不知道如何做出一道简单而美味的炒鸡。下面就来介绍一下简单的炒鸡做法。

1.原材料

洋葱、小米椒、生姜、料酒、酱油、花椒粉、盐、胡椒粉、淀粉、油。

2.步骤

鸡腿肉洗净，切成小块。

加入一勺料酒，撒上少量盐、胡椒粉、花椒粉，抓匀腌制。

洋葱切丁，小米椒切末，姜切片。

将淀粉倒入鸡块中，搅拌均匀。

热锅凉油，油热后放入姜片爆香后加入鸡块快速炒至变色，取出沥油备用。

锅中倒入适量的油，加热后放入洋葱、小米椒爆炒出香味。

放回鸡块，加入适量料酒翻炒。

盐，翻炒均匀。

最后撒上一点花椒粉即可。

3.技巧

鸡腿肉切小块后加上淀粉搅拌均匀，让炒出来的鸡肉更加鲜嫩。

炒制鸡肉时要快速翻炒，以避免锅内过度积热。

盐和酱油要适量，千万不要加太多，否则会破坏鸡肉原有的口感。

炒鸡所使用的油最好是花生油或者色拉油，它们适合高温烹煮。

花椒粉可以增强炒鸡的香味，同时能够使得炒出来的鸡肉更加入味。

4.经验分享

本人在做炒鸡时的经验是,把鸡块用鸡蛋清，盐，胡椒粉，料酒腌几分钟，让鸡肉变得鲜嫩;选用高热量的油炒制鸡块,最后炒制时放上少量豆瓣酱,风味更佳。

5.注意事项

炒鸡时要小心油溅，可以倒入少量水或者嫩姜片降温。

在炒制鸡肉的时候，火不要太大，否则容易烧焦。

如果喜欢辣味，还可以放上几个小米椒。

通过这个简单的炒鸡做法，相信大家一定能够轻松做出一道美味可口的炒鸡！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。