鸡脯肉茄子的家常做法(鸡脯肉茄子)

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茄子是夏季喜爱的时令蔬菜，口感软糯，易于吸收调味品的味道，适合和各种肉类搭配，特别是鸡脯肉。下面就展示一款简单易学的鸡脯肉茄子做法，让你轻轻松松轻松地制作这道好吃的餐点。

准备食材

鸡脯肉（500克），茄子（4个），葱（适量），蒜（适量），酱油（15克），料酒（适量），白糖（5克），盐（适量），生抽（适量），淀粉（适量）。

处理食材

鸡脯肉切成大小适中的小块，加入料酒、盐和糖腌制10分钟左右。

茄子切成宽厚的方块，用清水泡5分钟，把快速冲洗，然后把多余的水份控制出来。

葱与蒜切碎，备用。

烧锅煮茄子

制锅烧热，倒入适量油热锅，油烧热后加入茄子煸炒几分钟，直到茄子充分吸收油份变软。

加入适量开水，盖锅煮约十分钟，直到茄子软糯且煮熟。

将茄子倒入碗中，备用。

煮鸡脯肉

用与茄子相同的锅，不用洗，将鸡肉煮至微熟即可，切不要煮太老。

取出鸡肉，沥干水份，备用

炒鸡脯肉

制净锅，倒入适量油，加入葱末、蒜末爆香。

加入鸡肉，用大火煸炒，期间加入生抽、酱油翻炒均匀。

把鸡肉加入茄子的锅里，翻炒均匀。

出锅装盘

加入少量的淀粉，快炒几下，让茄子和鸡肉充分吸收汁水，变得口感更好。

炒好的鸡脯肉茄子出锅装盘，撒上适量的葱花即可。

通过以上步骤，你就可以轻松完成鸡脯肉茄子的家常做法，用自己的双手制作出一道美味佳肴。

不过，在您享受美食之前，还请注意鸡脯肉和茄子都制作一定时期要保证新鲜，牢记下达食品安全意识，预防食品安全问题发生。

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