汽泡鱼做法(详解汽泡鱼的做法)

来源：互联网 /

汽泡鱼是一道重庆知名的特色菜，以其鲜香可口、爽滑入味受到广大食客的喜爱。对于很多鱼爱好者来说，制作汽泡鱼是一件颇具挑战的事情，今天我们就来详解汽泡鱼的做法。

1.选鱼

选择鲜活的鱼是制作汽泡鱼的关键。它味道鲜美、质地细腻、没有任何异味的优质鱼才是制作汽泡鱼的最佳选择。

2.准备材料

蒜、辣椒、豆瓣酱、花椒、香菜、青蒜等辅料，确保做出的汽泡鱼口感更佳，美味可口。

3.制作汤底

蒜、辣椒搅拌成泥状，加入豆瓣酱和花椒，煸炒均匀。用冷水烧开，放入鲜鱼煮5分钟。鲜鱼汤清新鲜香，不仅可以将鱼的异味去掉，还能为汽泡鱼汤底增色添香。

4.制作鱼片

将鱼片去骨，去皮，然后用水冲洗干净，用生抽、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉调料腌制鱼片，让鱼片入味。随后在开水中轻轻煮熟鱼片，捞出放在碗盘中。

5.蘸料的制作

香菜、青蒜等细香料用剁碎机捣成细馅，然后加入酱油，醋、糖、花椒油、香油等调味料，混合均匀作为蘸料。原汁原味，清爽可口。

6.浇汁

将制作好的汤底倒入煮好的鱼片上，汤汁滋味独特，香醇四溢，加入适量的麻油和辣椒油，使得汽泡鱼鲜嫩滑爽、浓香四溢，是非常适合口味较重的人群。

通过以上的步骤，一道鲜香可口的汽泡鱼便制作完成，它瞬间释放出强烈的征服力，为宴席增添了无穷的食欲和娱乐性。

关于汽泡鱼的做法，您学会了吗？快快动手尝试一下吧！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。