手抓饼酱的做法(手抓饼酱的制作方法)

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手抓饼是一种流行于中国北方的传统小吃，口感酥脆，外皮金黄，内馅嫩滑鲜美，常常是中式早餐中的不二选择。而想要手抓饼更加美味，少不了一款好吃的酱料。下面分享一下手抓饼酱的制作方法。

1.准备材料

制作手抓饼酱所需材料有：豆瓣酱、芝麻酱、姜、蒜、辣椒粉、酱油、盐、鸡精、料酒、白糖等。

2.炒制酱料

蒜切碎，将豆瓣酱以及盐、料酒、白糖加入热锅中煸炒，焦黄后加入姜蒜末炒香，加入少量水调匀后关火。

3.调制芝麻酱

将芝麻酱加入锅中翻炒，待香味四溢时加入适量水，不停搅拌至芝麻酱顺滑状，再加入鸡精、盐、辣椒粉等调味料调匀。

4.拌和酱料

将豆瓣酱和芝麻酱拌匀成为手抓饼酱，注意不要有结块。调味料中加入葱花、香菜、酱油等调味料，再次拌匀，手抓饼酱就做好了。

5.储存手抓饼酱

制作完成后，将手抓饼酱存放于干燥、阴凉处，以免引起变质。如果需要长时间储存，可选择放入冰箱内冰冻保存。

6.注意事项

在制作手抓饼酱的过程中，避免添加过多的过桥油和油条，若口感过油会影响食欲和健康。调制酱料时注意酱油和盐的用量，过多会影响口味，过少又会影响口感。

总之，做出美味的手抓饼酱不是一件难事，只需要按照以上几个步骤来操作，就能制作出鲜美可口的酱料。自己动手制作，还会更加健康和卫生。邀请朋友、家人一起尝试，一起享受美食的乐趣吧！

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