红烧腊鸭翅的做法大全家常(红烧腊鸭翅的家常做法分享)

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红烧腊鸭翅是广东菜系中的一道传统名菜，香气扑鼻，酥脆可口，回味无穷。下面，就为大家介绍一下制作红烧腊鸭翅的详细步骤。

1.准备工作

腊鸭翅洗净，控去水份备用。

声油适量倒入锅内，加热至五成热时放入腊鸭翅。

翻炒至翅尖发出微黄色，捞出备用。

2.烹制过程

铺一层姜片在锅中，再放入适量的葱花和干辣椒。

加入适量的糖，慢慢炒至金黄色。

放入炒好的腊鸭翅，用慢火翻炒均匀，以便让酱油渗透进肉中。

加入料酒和老抽，提升颜色和味道，然后加入清水覆盖腊鸭翅。

加入生抽，白胡椒粉和冰糖，慢火煮至汤汁浓稠，腊鸭翅软烂即可出锅。

3.注意事项

腊鸭翅本身就有咸味，使用清水煮烹制时需适量调整。

葱花、干辣椒必须炒到金黄色才能加入腊鸭翅中，否则影响口感。

烹制时需多次翻炒，以便让调味汁和香味渗透进肉中。

4.食用方法

红烧腊鸭翅口感鲜美，可搭配米饭一起食用，也可当作下酒菜食用。

5.小贴士

如果你的口味偏咸，可以少放冰糖。

腊鸭翅最好选择表面有焦黄色的品种，这样可保证口感更佳。

在调味汁中加入少量花椒，能够除膻增香，更能让红烧腊鸭翅更美味可口。

制作红烧腊鸭翅需要细心和耐心，但只要按照上述步骤和注意事项一步一步来，你就能品尝到一份极致美味的红烧腊鸭翅。

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