客家小油果的做法(客家小油果的制作方法)

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客家小油果是客家人的传统点心，也是广东潮汕食品之一，口感酥脆，香甜可口。那么，如何制作客家小油果呢？下面为大家介绍具体方法。

1.

砂糖、椰浆、菜油按照一定比例混合均匀备用。

2.

冰箱里将油皮取出，放在室温下解冻，大约需要30分钟。

将准备工作好的酥油皮切成小块备用。

将橙子大小的糯米团压成圆薄形状，包上小块油皮，搓成球状。

将小油果排在蒸馏器的布网上（上下部分都要），放入锅内，加清水蒸10分钟，关火后再焖2分钟。

取出小油果，放凉，撒上芝麻粒即可享用。

3.

油皮用手搓开要均匀，小油果包的要薄。

糯米团中间放油皮时，需要用力把边角包住。

蒸制时虽要用大火，但时间不要过长，否则小油果会减弱脆皮口感。

4.

糯米团的大小以橙子大小为宜。

糯米团的形状越圆，油皮越好包。

蒸小油果时油皮要朝上，在排放时要保持一定的距离，以免粘连。

5.

制作小油果时，禁止加水，否则油皮会破裂，小油果不能成型。

小油果糯度适中，过糯会影响口感，过松会影响包覆。

以上就是客家小油果的制作方法和注意事项，希望大家在制作过程中注意细节，尽快做出美味的小油果。

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