绍兴梅干菜烧肉正宗做法(绍兴梅干菜烧肉正宗做法分享)

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绍兴梅干菜烧肉是浙江绍兴的一道传统美食，以梅干菜入味，烧制出口感鲜美、肉质酥软的烧肉。下面就和大家分享一下正宗的绍兴梅干菜烧肉制作方法。

1.材料准备

猪五花肉500克，梅干菜100克，姜2小块，葱1根，料酒20毫升，盐适量。

2.腌制猪肉

将五花肉洗净切成约2厘米见方的块，加入适量盐、料酒，揉搓均匀，放入冰箱腌制一晚，使香味更入味。

3.炒制梅干菜

将梅干菜洗净泡软，用清水冲洗几遍除去咸味，切成茸状备用。热锅冷油，放入姜和葱爆香，加入梅干菜翻炒，加少量水，小火炖煮至软烂，待用。

4.烧制猪肉

将猪肉块放入热锅中煎至两面微黄，加入炒好的梅干菜和水，倒入电饭煲中，选择煮饭模式烧煮1个小时，离火焖5分钟即可。

5.烧制汁料

锅中倒入电饭煲中的汤汁，烧开后加入盐进行调味，关火即可。

6.切肉装盘

撒上适量香菜末，切成适量块状装盘，浇上烧制好的汁料即可食用。

7.小贴士

猪肉腌制时间不宜过长，以免过咸过硬。

汤汁可根据个人口味加入其他调味品，如生抽、老抽等。

好了，绍兴梅干菜烧肉的正宗做法就介绍到这里，大家可以按照以上步骤进行制作，在家也能吃到正宗的绍兴梅干菜烧肉啦！

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