干香菇排骨的做法大全家常(家常干香菇排骨做法大全)

来源：互联网 /

干香菇排骨是经典的家常菜肴，以其独特的口味和营养成分受到了许多人的喜爱。今天，我们来分享一下干香菇排骨的做法大全家常，让你轻松掌握制作技巧。

1.食材准备

20个干香菇、3个葱、适量姜、1小勺料酒、2小勺盐、2小勺生抽、1小勺老抽、1小勺白胡椒粉和适量水。

2.烹饪步骤

将排骨焯水去血水，提前准备好水和姜片；

将焯水后的排骨放在碗里加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉进行腌制，腌制一小时；

干香菇提前用温水泡发，泡发时间大约需要2个小时以上，直到干香菇变软即可，去掉菇蒂，再对半切开备用；

炒锅加油热至六七成热，加入葱姜煸炒出香味后加入腌制好的排骨翻炒至表面微焦；

加入干香菇翻炒均匀，加入适量水没过排骨和香菇，大火烧开后改为中小火炖煮，煮20分钟左右；

最后加入调味料，翻炒均匀即可。如果需要加淀粉勾芡，可以根据个人口味进行调整。

3.制作贴士

特别注意火候，避免火候过大或者过小；

排骨煮的时间太长会影响口感，所以干香菇也是需要提前泡发的；

香菇的菇蒂可以用来煮汤，具有补血、补肾等功效。

4.营养价值

干香菇和排骨都是营养丰富的食材，常食可以起到滋补身体的作用。干香菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、防癌抗癌、降低胆固醇等作用。排骨含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、磷等营养元素，对于骨质疏松、性格消沉等有一定帮助。

5.适宜人群

干香菇排骨营养价值高，味道鲜美，适合巨汉、妇女、孕妇、体弱者、产妇、儿童等人群食用。但是由于排骨含有较高的脂肪和胆固醇，高血脂、胆囊炎患者应适量食用。

6.与其他菜品搭配

干香菇排骨可以搭配米饭、面条、馒头等主食品食用，也可以配合青菜、海带、豆腐等其他食材一起烧煮。搭配好了，不仅味道更美，还能增加比例营养的摄入。

少放盐、多蒸煮、多选择营养丰富的食材，才是健康饮食的基本要点。希望大家能够喜欢这道干香菇排骨，也可以尝试更多的健康美食。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。