江苏熏鱼的做法(如何制作江苏熏鱼)

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江苏熏鱼是一道著名的湖南菜，以其独特的香味和口感而闻名。以下是制作江苏熏鱼的步骤：

1.准备材料

制作江苏熏鱼所需的材料包括鱼、花椒、白糖、盐、生姜和大蒜。

2.处理鱼

将鱼洗净，然后用盐腌渍一段时间。腌渍时间根据鱼的大小而定。

3.腌渍鱼

将处理好的鱼均匀地铺在竹席上，撒上适量的花椒、白糖、盐、蒜和姜片，然后静置四个小时左右。这个过程中，鱼肉会逐渐变硬。

4.熏鱼

将鱼挂在冷烟烟熏炉内烟熏。

5.晾干

将熏干后的鱼放在通风的地方晾干两天左右，直至鱼表面变干。

6.装箱保存

通风的盒子里保存，以免受潮变质。

以上是江苏熏鱼的制作方法，希望大家也能在家里做出一份美味的江苏熏鱼。

江苏熏鱼闻名全国，不仅仅是因为它独特的口味，更是由于它的历史渊源。江苏熏鱼的历史可以追溯到南晋时期，已经有1400多年的历史了。江苏熏鱼是用江鱼、苏鱼等江南鱼类材料为原料制作而成，具有清香爽口，肉质鲜嫩，佐餐时更是独具特色。

制作江苏熏鱼过程虽繁琐，但制作出来的美味佳肴让人欲罢不能。只要掌握了制作方法，每个人都可以在家中制作一份香气扑鼻的江苏熏鱼。

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