正宗腌制甜金桔的做法(附详细介绍)

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简介

正宗腌制甜金桔的做法是一道传统的家庭制作食品，历经时光沉淀，传承至今。它是一种口感特别，并且富含维生素C和糖分的小零食，深受人们的喜爱。下面将为大家介绍一下如何制作正宗腌制甜金桔。

采购食材

制作正宗腌制甜金桔需要购置金桔、白糖和盐这三种主要原材料。其中，金桔要选择肉质饱满，果实表面无裂纹、无病虫害、新鲜度高的金桔。白糖可选择白色精细砂糖，盐则以海盐为佳。

清洗金桔

将购置来的金桔用清水淋洗干净，去除表面的污物和泥沙，然后放在晾篮或纱布上沥干水分，备用。

砂糖浸泡

将清洗好的金桔放在容器中，加入白糖进行浸泡，约1小时后将糖水倒掉。这一步将有助于金桔的软化和去除一部分的酸味。

腌制金桔

将糖浸过的金桔放在干燥的容器里，再加入少量盐巴，然后用纱布盖好容器口，放置7-10天，期间每天要翻动和倒出金桔的水分。

烘干金桔

将腌制好的金桔摆放在通风干燥的地方晾干，期间可以用氧化铝制作的笼屉将金桔放进去，离火源远些，轻轻翻动几次即可。

包装保存

将晾干的金桔放入密封袋中，将空气压缩出来，同时可放入适量的云南白药或泼在金桔上的白酒在保存的同时能够杀菌和防腐。

正宗腌制甜金桔不仅口感独特，而且富含营养，是非常不错的小零食。在制作的过程中，需要注意选购高质量的原材料，注意卫生和干净，在每一个步骤上不要偷懒，才能做出口感绝佳的腌制甜金桔。

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