莲藕焖五花肉广式做法大全(经典广式莲藕焖五花肉做法大全)

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广东美食种类繁多，其中莲藕焖五花肉往往被视为广式菜中的代表之一。它不仅口感绝佳，而且营养丰富，被很多人视为一道经典的家常菜。在家里制作这道菜并不难，只需准备好食材和一些基本厨具即可。接下来介绍下广式莲藕焖五花肉的做法，让你也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备

500克

两根

2个

适量

适量

适量

适量

适量

适量

适量

莲藕的处理

用刀将莲藕去皮，洗净，并切成约两厘米左右的横向块状；

将莲藕放到锅内，倒入适量水，加入少量盐，煮沸两分钟左右，煮熟透之后备用。

五花肉的处理

将五花肉洗净，切成约两厘米左右的薄片；

用开水将肉片焯水一下，然后倒入一些料酒，焯去腥味。

烹饪过程

将油放入锅内，烧至三成热左右，加入葱末和姜末稍稍爆香；

加入五花肉片略煸炒，加入适量酱油、料酒和清水，慢火焖煮至五花肉变软烂；

加入焯熟的莲藕，焖煮几分钟，待莲藕吸入肉汁后，再放入尖椒煮一下即可。

口感调整

根据个人口味不同，还可以适当增加或减少其他调料的用量，比如盐、白糖等，以此来让莲藕焖五花肉口感更加合适。

注意事项

五花肉不要切得太厚，否则焖的时间太长容易变老；

焖肉的时候要时常搅拌，以免糊底糊锅；

焖煮的时间要充分，否则肉未熟烂口感会差很多。

总之，莲藕焖五花肉是一道极富特色的广式传统美食，无论是在夏日还是冬日，都能让你口感愉悦，食欲大开。随着社会和人们对健康和养生的重视程度不断提高，这道菜虽然美味，但大家也要注意适量食用，防止摄入过量的热量和油脂等。祝大家做出一道美味可口的莲藕焖五花肉！

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