大象蚌做法有几种(探究大象蚌的多种做法)

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大象蚌，名字叫做海螺。它的名字来自于那壮观的壳体。大象蚌肉质细嫩，味道鲜美。大象蚌的做法也是多种多样，今天就来一起探究一下吧。

1.清蒸大象蚌

将大象蚌用淡盐水浸泡1-2小时，用清水洗净洗去细沙及泥沙。在蚌的肉体上挖去一部分，保留汁液，加入适量的鸡汤、姜片、料酒稍稍煮沸。上屉蒸15分钟以后，撒一些葱花、姜片和花椒粉即可。

2.红烧大象蚌

将带壳的大象蚌焯水煮至壳口翘起，用小刀排除汁液，慢慢加入调料。调料大约包括老抽、红糖、清水、姜片等等。在中火大火下翻炒8-10分钟。加入切好的葱姜蒜和辣椒，继续翻炒，加入和面筋和虫草就可以了。

3.糖醋大象蚌

将大象蚌蒸至7分熟，然后取出，把醋、白糖、盐、鸡汤搅拌均匀，直接放到炒锅中，大火烧开。将大象蚌轻轻用小刀剥壳，倒入锅中炒几分钟，直到鲍鱼的肉表面变白。

4.干炸大象蚌

将大象蚌清洗好后，在肚脐处划刀口，取出肉。油不利用太多，大火至油稍稍冒烟把蚌肉炸黄即可，外表金黄，肉质嫩。品尝时，可以沾上自己喜欢的辣酱和葱姜丝。

5.煮大象蚌汤

将大象蚌肉切成块，放到锅里煮20多分钟。另取一锅水，放入陈皮、姜片、枸杞、干贝等等。取出大象蚌块后把煮汤的水倒入另一锅，加生菜、五花肉等等，煮30分钟即可。

6.大象蚌炖鸡肉

把鸡肉切块，大象蚌去壳切成块。用料酒料酱油等等腌制鸡肉5分钟，加水放入炖锅，加入泡发后的木耳和大象蚌块，再加入适量的油、盐和砂糖。大火烧开，降火慢慢炖1个小时左右，加绿色蔬菜和豆腐块即可。

大象蚌有很多做法，不同的烹饪方法会有不同的味道。各种食材的搭配也让我们有更多的选择。如果你喜欢品尝美食，不妨尝试一下这些做法，一定会有许多的惊喜味道等着你尝试。

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