坛焖肉的做法图解(让你轻松在家做出美味的坛焖肉)

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在家里做坛焖肉，不仅能保留食材的美味，还能让你享受独特的烹饪乐趣。下面就来了解一下，如何利用坛子和高压锅借助压力，让肉质鲜嫩多汁。

1.准备工作

选用猪头肉或者五花肉等肉质较好的部位，去除筋膜，并切成大小合适的块状。配料则可以选择姜、葱、大料、桂皮、八角、料酒等。

2.坛子准备

坛子的类型多种多样，一般选用口径较大的陶瓷坛子，长时间烘烤不易破裂。在锅底垫一层生抽，放入泥块或者钢珠，再把坛子翻过来放稳。烤制前要先擦洗一下坛子表面和内壁，将坛子表面涂上油。

3.调味制作

将准备好的肉块加入到调料汁中浸泡，放入切好的葱姜蒜、干辣椒、草果、八角等香料，加适量白酒，盐，糖等调味料。花椒可以稍稍多加一些，增加口感。

4.烘烤压力处理

把调好味的肉块放入坛子中，倒入适量的汤汁，尽量将肉块压实。盖好盖子，将坛子放入高压锅中，用中火烘烤40-50分钟。烘烤完毕后，放开高压锅，将坛子取出。将焖好的肉块和汤汁一起倒出，即可享用美味的坛焖肉。

5.美食搭配

馒头或面条食用，调入适量的肉汁，口感更佳。如果喜欢口味重，可以炒蛋或炒青菜配搭食用。

6.温馨提示

遵循本文中的做法，一定要选择口感好的肉部位，否则焖出的肉质会比较干燥。另外，在烤制过程中，务必注意安全，谨防烫伤。

总之，坛焖肉的做法虽然偏复杂，但是一旦掌握了技巧，就能够在家里做出美味的坛焖肉，享受到烹饪的乐趣。希望大家可以尝试一下，感受美味。

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