菜谱水晶鸡做法(水晶鸡做法)

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水晶鸡是广东地区的一道传统名菜，以其清爽的口感、嫩滑的肉质和美丽的外观深受人们喜爱。如果您也想尝试制作水晶鸡，可以按照以下菜谱来尝试一下。

1.

鸡腿1个；

盐适量、料酒适量、麻油适量、老姜适量、干辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、水适量、白芝麻适量、香菜适量。

2.

Step1:鸡腿去骨，用刀背拍松，切成拇指大小的小块，放入锅中焯水去血沫，捞出洗净备用。

Step2:将锅中加水，加入老姜、干辣椒、八角、桂皮、花椒等调料煮开后放入焯过水的鸡肉。

Step3:加入适量的盐和料酒，煮至鸡肉断生后捞出晾凉。

Step4:将晾凉的鸡肉塞入保鲜袋中，尽量挤出空气然后结好入冰箱冷冻室冷冻3-4个小时。

Step5:将冰糖放入锅中加水小火熬成糖水，放凉备用。

Step6:取出冷冻好并结伴的鸡肉，晾凉后用刀切成薄片摆在碟上，淋上熬好的冰糖水，撒上烤香的芝麻和香菜即可。

3.

焯水是去除浑浊的身体油脂，使菜色更有食欲；

将鸡肉放入冰箱冷冻，能使其成为更坚挺有型的鸡胸肉片；

冰糖水中加少许麻油，能起到提香味的作用。

以上是制作水晶鸡的详细步骤，通过灵活搭配材料，可以根据自己的口味进行调整，制作出更加美味的水晶鸡。

赶快准备好材料，动手试一试吧！

4.

鸡肉要洗净后焯水，去血沫，以免影响口感；

切好的鸡肉块大小要保持一致，否则会影响整个菜品的色香味；

可以根据个人口味适当添加或减少佐料。

享受美食，从常常动手尝试开始，一起来制作一道让人垂涎三尺的水晶鸡吧！

5.

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以上内容仅供参考，祝您做出美味的水晶鸡！

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