笼上菜的做法大全(掌握这些笼上菜的做法)

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笼上菜是中国传统的烹饪方式之一，它可以保持食材的原汁原味，并且还能让菜肴更加鲜嫩。在这篇文章中，我们将为你介绍笼上菜的做法大全，帮助你成为一名优秀的厨师。

1.红烧肉

将肉块用温水焯水，入凉水中过油，取出备用。热锅凉油下糖炒至糖色浅黄色，在加入葱姜蒜炒香之后，放入肉块翻煮，加入葱姜蒜、桂皮、大料等佐料，加入老抽、生抽翻煮，放入料酒和热水，大火烧开后，改小火焖煮2小时即可。

2.清蒸鲈鱼

去内脏，鱼身上用刀片切几刀，然后在表皮上抹上盐。锅中加水并放入葱姜，鱼身放上蒸饭盘内，大火蒸10分钟。

3.虫草花豆腐汤

黄豆腐切好备用。锅中放水，将虫草花用温水洗净，葱姜加入煮10分钟，再将黄豆腐加入汤中，放入调味料煮10分钟。

4.红烧排骨

将排骨用温水焯水，焯过油的排骨将糖炒至糖色浅黄色，放入葱姜蒜炒香之后。加入老抽、生抽翻煮，放入料酒、热水加热，调入味极鲜，大火烧开，改小火煮1小时即可。

5.清蒸鲫鱼

去腮、去鳃、去内脏，用清水冲净。将鱼背向下放在盘子里，鱼背上铺上姜葱，倒酒、酱油、味精、盐在鱼身上。锅里加水开火，水开后放上蒸架，将放好调料的鱼放入蒸架上面，蒸10分钟即可出锅。

6.蒸蛋羹

味精、鸡精搅匀，然后再加入清水混合均匀。将蒸碗刷上一层色拉油，然后将打散的鸡蛋液倒入碗中，将碗放入滚水中。大火蒸10分钟左右，直到蒸熟。

以上是笼上菜的做法大全，都非常适合在家自己动手烹制。随着不断的练习，你肯定会做得更好。尝试着做出美味佳肴，让你的家人朋友都惊叹你的烹饪水平吧！

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