重庆糯米丸子的做法(想学做重庆糯米丸子)

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重庆糯米丸子是重庆传统美食中的一种，外形小巧玲珑，口感Q弹，香甜可口，被誉为“小小汉堡”。虽然在重庆十分常见，但是手推车上的糯米丸子，总是有一点诱人，让人难以忘怀。本文将详细介绍如何在家中制作美味的重庆糯米丸子，希望对美食爱好者们能够有所帮助。

1.材料准备

瘦肉末、干贝、花生碎、豆腐皮、葱姜蒜粉、盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油等。

2.糯米的处理

将糯米淘洗干净，浸泡30分钟，泡软后蒸熟，趁热加入盐、芝麻油、鸡精等调味料搅拌均匀，揉成软团待用。

3.馅料的制作

将瘦肉末和干贝用冷水合在一起，加入葱姜蒜粉、花生碎、鸡精、胡椒粉、盐等调料拌匀。

4.包裹糯米丸子

将豆腐皮泡软，剪成小块，将之展开放上一些糯米，再放上一些馅料，收口收紧。用保鲜膜将其包好，为了防止豆腐皮收缩，再用细绳捆紧。

5.煮糯米丸子

将煮锅水烧开，放入小包裹，用中小火煮30分钟左右，至豆腐皮变软即可。

6.调整口感

在将糯米丸子煮熟后，可以根据个人口味再次调整调料，如加入酱油、醋等。

到这里，一款美味的重庆糯米丸子就完成了。糯米皮Q弹、馅料鲜美、豆腐皮口感丰富、调料丰富，每一口都堪称一道美味。

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