庆阳清汤羊肉泡做法(庆阳清汤羊肉泡的制作方法)

来源：互联网 /

庆阳清汤羊肉泡是甘肃庆阳地区传统美食之一，它是以新鲜的羊肉、面条和精选的清汤为主要原料制成的。这道美食是一道营养丰富、美味可口、让人垂涎欲滴的地道甘肃美食。下面，我们将为大家分享庆阳清汤羊肉泡的制作方法，希望您会喜欢。

1.准备原材料

制作庆阳清汤羊肉泡的材料主要有：羊肉、面条、葱姜蒜、清水等。鲜嫩的羊肉不要选用太老的，从冬季到春季是羊肉的最佳食用季节。面条选择细条或者中条，切葱姜蒜备用。

2.羊肉的处理

将买来的羊肉先洗净，然后用清水浸泡20分钟，将血水和杂质清洗干净。切成小片，在清水中放入姜片，焯水去腥气。捞起晾凉，切成薄片，再用手搓揉揉大约两分钟，这样羊肉的肉质更加韧性，咀嚼起来更加有嚼劲。

3.清汤的制作

锅中倒入清水，放入葱姜，加入焯过水的羊肉块，大火煮沸，撇去浮沫；然后转小火，煮两小时，让肉味充分浸染到清汤中，期间还需时不时地加入适量的水，防止汤汁过于浓稠。最后放入盐和味精调味即可。

4.面条的处理

将面粉和水搅拌均匀，揉成面团；然后将面团分为小块，在案板上擀成薄面皮，切割成细条，撒上干面粉。将面条放置于码因子里，沥干水分备用。

5.组合清汤羊肉泡

将面条码入小碗中，浇上热腾腾的清汤，放上香喷喷的羊肉，再加些葱姜蒜和辣椒油即可。

6.小贴士

加工切好的羊肉片可以再在鸡蛋和淀粉里拌匀，直接放入汤中，这样可以使羊肉更加嫩滑。

庆阳清汤羊肉泡是一道营养丰富、美味可口、有口感的美食。它富含高蛋白质，低糖低脂，是很好的营养补品。相信您学会了庆阳清汤羊肉泡的制作方法，可以在家制作出一碗美味可口、鲜香浓郁的羊肉汤面。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。