牛肉豆瓣酱的做法(自己在家尝试一下吧)

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牛肉豆瓣酱是一道绝佳的家常菜，深受广大食客喜爱。不仅口感香辣可口，且肉质柔软，味道鲜美。其制作大致可分为切牛肉、准备调料、炒香等几个步骤。以下将逐步介绍如何制作一份美味的牛肉豆瓣酱。

1.准备食材

准备好所需食材，其中牛肉须为带筋的脱骨鲜牛肉，豆瓣酱选用红油豆瓣，葱姜蒜各适量切碎备用，干辣椒剪成小段，花椒略炒至香味溢出。

2.切牛肉

将脱骨鲜牛肉切成约两厘米宽度的长条，注意不要将肉切得太厚，否则会影响口感。

3.炒香食材

将切好的牛肉放入锅中，炒至表面微焦，盛出备用。在同一个锅中，加入适量油，将葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱、干辣椒和花椒继续翻炒。

4.加入牛肉

等到豆瓣酱和香料煸炒出红油后，放入煸炒好的牛肉，再次翻炒均匀，待牛肉充分裹上豆瓣酱。

5.加水慢炖

加入适量的水，水量不要太多，大约刚刚淹没牛肉即可。煮至水快干的时候，再加入适量食盐和味精，继续慢炖至牛肉煮烂即可。

6.出锅装盘

煮烂后，如果觉得汤汁过多可以继续收汁，如需适当稀释可加入少许水。出锅装盘，撒上适量葱花和香菜即可。

通过以上几个步骤，一份美味可口的牛肉豆瓣酱就做好了。大家可以根据个人口味再适当微调，尝试制作出更加符合自己喜好的菜肴。

最后，祝大家制作愉快，美味可口！

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