陕西家乡饼的做法(陕西家乡饼的制作方法)

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陕西家乡饼，是传统的陕西小吃之一，以其外酥中软、味香可口而闻名。那么，如何才能制作出口感酥脆、内部柔软的家乡饼呢？下面就是一份详细的制作方法，供大家参考。

1.准备材料

鸡蛋2个、糖100g、水100ml，酵母10g
植物油适量

盐适量

2.制作过程

将高筋面粉放入容器中，慢慢加入水和鸡蛋，开始搅拌；
搅拌至面团光滑，加入糖继续搅拌；
在面团中加入酵母搅匀，放置醒发20分钟；
将发面擀成1.5厘米厚的圆形饼状；
在饼皮表面洒上盐和芝麻；
平底锅中倒入适量植物油，烧至油温六七成热，将饼皮放入锅中，煎至表面金黄；

将饼翻面再煎，直至两面均匀油煎过。

3.注意事项

面团必须和匀，醒发时间也需要掌握好，不能过长或过短；
油煎时火候过大或过小，都会影响饼的口感；

调料需要适量，否则会影响饼的口感。

4.家乡饼的食用方式

陕西家乡饼可以搭配小吃或者煎饼果子一起食用，也可以切成小块，做成餐前小点心。口味清香可口，营养丰富，是陕西传统小吃之一。

5.家乡饼的历史

陕西家乡饼起源于唐朝，至今已有千年历史。这种小吃最初是由外地商人带到陕西的，后来逐渐使其本地化，成为陕西人喜爱的小吃之一。

6.家乡饼的营养价值

陕西家乡饼是一种传统的面点，在制作过程中不加任何添加剂，营养价值较高。面粉含有蛋白质、碳水化合物、钙、铁等多种营养成分，盐和芝麻也富含矿物质，具有很好的滋补作用。

7.家乡饼的地位

陕西家乡饼在陕西的民俗中占有重要地位，是陕西的饮食文化遗产之一。如今你仍然可以在许多地方看到人们在路边小摊位上吃着家乡饼的身影，这种小吃已经成为陕西的一个文化符号。

制作好了自己的陕西家乡饼，不仅可以品尝到美食的美味，同时也是体验陕西传统文化的一种方式。

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