无骨炸鸡做法(无骨炸鸡的做法是什么)

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无骨炸鸡是一道美味的家常菜，虽然制作有一定难度，但只要掌握了技巧，就能制作出脆皮外酥内嫩、味道浓郁的无骨炸鸡了。下面就为大家介绍一下制作无骨炸鸡的做法。

准备材料

面粉、生粉、盐、味精、鸡蛋、水、干辣椒、姜、葱、蒜、料酒、醋、糖、酱油、料包。

制作步骤

将鸡胸肉洗净，切成小块，加入一勺盐、一勺味精、适量料酒搅拌均匀腌制20分钟以上；

生粉中加入适量盐、鸡精，搅拌均匀，放入腌制好的鸡胸肉块中，用手搓揉均匀，让粉末充分覆盖在鸡肉上；

打两个鸡蛋，加入适量水搅拌均匀；

把裹好粉末的鸡肉块依次沾裹在打好的蛋液中，让鸡肉表面都沾满蛋液；

在锅中倒入适量清油，加入干辣椒、姜、蒜、葱爆炒出香味，加入适量水、料包、一勺糖、一勺酱油、适量盐、少量醋，煮至汁水收浓；

将蘸有蛋液的鸡肉块放入锅中，中火煎至金黄色，翻面继续煎至另一面同样颜色；

将煎好的鸡肉块捞起，切成小块，装盘，淋上步骤五做好的汁水即可。

注意事项

鸡胸肉一定要腌制均匀，这样才能保证口感鲜嫩；

沾裹时一定要让粉末充分的覆盖在鸡肉上，这样才能达到脆皮的效果；

煎的时候火候也非常重要，火过大容易糊，火过小则不酥脆。

延伸拓展

无骨炸鸡的汁水可以根据自己的口味加减，喜欢辣的可以多放点辣椒，喜欢甜的可以多放点糖；

也可以在炸鸡之前加入姜、葱、蒜等腌制，这样味道更好。

制作无骨炸鸡的过程虽然有点繁琐，但是味道真的是很赞的！大家有空可以试一下哦。

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