煲猪手汤做法(深夜来一碗猪手汤)

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冬日里，一碗热腾腾的猪手汤是最能温暖人心的美味。不仅有着浓郁的猪肉香味，还富含胶原蛋白，对皮肤有好处。今天，我们就一起来学习一下煲猪手汤的方法。

1.选购新鲜的猪手

猪手的选购是煲汤的重要步骤，煮出的汤质量好坏直接与猪手的质量有关。选购时，最好选择新鲜肥瘦均匀、没有异味的猪手。最好选择小牙猪大约2个月左右的，这样猪手瘦肉和脂肪含量相当，更有嚼劲和口感。

2.清洗猪手

清洗猪手时要特别注意，猪手上的毛发需要清理干净。用开水冲洗猪手表皮的污秽，然后再用淡盐水浸泡半小时，可去除其余污垢。

3.焯水处理

把猪手切成块，放入沸水中焯一下，冲洗干净，这样可以除去血水和血块，使猪手的味道更鲜美。

4.加入适量姜蒜

在焯水的同时，一定要加入适量的姜和蒜，不仅可以去腥增香，还具有一定的杀菌作用。

5.用火候炖煮

将焯水处理好的猪手放入锅中，加入清水，大火烧到开锅，转小火煮1小时，再加一些调味料，再煮1小时左右即可。

6.盛汤调味

最后，将煲好的猪手汤盛出来，加入一些盐和胡椒粉调味，也可以放一些青菜或粉丝增加营养。

煲猪手汤做法非常简单，只需要耐心地按照步骤来做，就可以煮出一碗美味可口的猪手汤。让我们在寒冷的冬夜里，来一碗热腾腾的猪手汤，再无孤单。

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