贵州凉拌米豆腐的做法(附详细介绍)

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贵州凉拌米豆腐是一道独具特色的小吃，其口味独特、清爽可口，是夏季消暑的最佳选择。下面将给大家分享贵州凉拌米豆腐的制作方法。

准备食材

准备好食材是制作凉拌米豆腐的第一步。步骤如下：

米豆腐

葱花

红辣椒

花生米

生抽

香醋

芝麻酱

制作米豆腐

制作好的米豆腐是凉拌米豆腐的重要原料。具体制作方法如下：

将米浸泡在水中2小时。

将浸泡好的米用搅拌机打成泥状。

将米泥倒入锅中，加入2杯水煮沸。

转小火，搅拌15～20分钟至浓稠。

将米糊倒入盆中，放置10分钟至稍凉。

调制酱料

调制合适口味的酱料是制作凉拌米豆腐的关键之一。具体方法如下：

取一个小碗，加入2勺生抽、1勺花生米、1勺香醋、2勺辣椒油、2勺芝麻酱、搅拌均匀。

放入适量的葱花和辣椒，拌匀即可。

将米豆腐切成小块

将米豆腐切成小块是凉拌米豆腐的关键步骤，具体方法如下：

旁边备一个小碗放着水，将米豆腐捏成小块，放入水中浸泡15分钟。

将米豆腐小块捞出放到碗里，捏碎但要有一定的筋度。

放入适量的葱花和花生米拌均匀。

混合调味

将酱料和米豆腐混合搅拌，具体方法如下：

将调制好的酱料倒入到米豆腐中，混合均匀。

加入适量的芝麻酱，搅拌均匀。

装盘

最后一步是装盘，具体步骤如下：

将已调味好的米豆腐盛到碗中。

加入适量的花生米、葱花和红辣椒碎即可。

做好一道美食是需要许多细节的。相信通过以上的介绍，大家已经掌握了制作贵州凉拌米豆腐的步骤。做出美味的凉拌米豆腐，快来动手试试吧！

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