麻辣干锅兔子的做法(学习做麻辣干锅兔子)

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麻辣干锅兔子是一道四川特色美食，正宗的麻辣干锅兔肉味道鲜美，口感酥脆，耐嚼，质地软嫩，入口即化，令人流连忘返。所以，很多吃货追求顶级美食的人都喜欢尝试自己动手制作麻辣干锅兔子。那么，接下来我们就来学习一下麻辣干锅兔子的做法。

食材准备

土豆、香菜、米饭。

姜片、蒜、干辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精。

兔肉的处理

将新鲜的兔子肉剁成小块，用清水反复清洗，然后放在沸水中烫煮10-20分钟，捞出来放凉后把骨头去掉，肉块过滤掉血水，用清水冲洗干净，沥干备用。

调制卤料

取一小碗加入适量豆瓣酱、生抽、老抽和料酒调制成调料卤。

炒制干锅佐料

热锅凉油，加入适量花椒、辣椒炒香出脆，然后加入姜、蒜、洋葱炒出香味，最后加入八角炒匀。

烹制麻辣干锅兔肉

热锅凉油，放入兔子肉块煸炒，煸炒至肉变色后倒入调料卤，加入适量的盐、鸡精翻炒均匀。

上盘

在盘子里放上炒好的兔肉，淋上调好的干锅汁，再放上炒好的土豆和青菜，最后撒上一些香菜、葱花装饰即可搭配米饭享用。

以上就是麻辣干锅兔子的制作方法，如果您做的兔肉还不够嫩，可以放入米饭锅用余温焖上1~2小时再继续烹制，兔肉更加入味可口。总之，一定要记住要耐心煮熬，更要注重调料的选择和匀着放。

祝大家能成功制作出美味的麻辣干锅兔子，带给家人和朋友不一样的美食体验。

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