杭州早餐葱油拌面做法(掌握杭州早餐葱油拌面的做法)

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葱油拌面是杭州早餐中的一种经典代表，制作简单，风味独特。然而，要制作一碗香气十足的葱油拌面，也需要一些技巧和细节。下面介绍一下制作杭州早餐葱油拌面的全过程。

1.材料准备

在制作杭州早餐葱油拌面之前，需要准备的材料有：中筋面粉、盐、葱、花生油、生抽、老抽、鸡精。

2.面团制作

将500克中筋面粉和2克盐混合，加适量水揉成面团，揉至光滑有弹性，充分松弛。切成稍大于拳头的面块，擀成厚约2毫米的面片。

3.煮面

锅中烧开清水，将面片放入锅中，用筷子拨开，煮至面条浮起，捞出冲洗干净，放入大碗中。

4.葱油制作

将葱洗净切成葱花，热锅凉油下葱花，慢火炸至变色，注意不要炸糊，捞出滗干油分

5.调味品加入

生抽、老抽混合均匀，加入炸好的葱花中，再加入适量温水，混合均匀后倒在面条上。

6.拌面

顺时针方向搅拌均匀，从底部开始往上拌，一直搅拌至面条均匀吸收调味料。

味道鲜美的杭州早餐葱油拌面就制作完成啦！

总之，杭州早餐葱油拌面的佐料，以葱与油为主，葱油的香味会渗透到面条里，调味品的使用也要适量，不要掩盖葱油的香气。快来品尝一碗地道的杭州早餐葱油拌面吧！

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