糯米酒煮鸡蛋的做法(糯米酒煮鸡蛋)

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糯米酒煮鸡蛋是一道中华美食，在江南地区尤为流行。煮出来的鸡蛋色泽金黄，味道特别香醇，让人爱不释口。此外，糯米酒具有清热解暑、滋补益气等功效，能够增强人体免疫力，促进新陈代谢。下面，就来一起学习糯米酒煮鸡蛋的做法吧。

1.材料准备

制作糯米酒煮鸡蛋需要准备鸡蛋、糯米酒、水、红糖、花椒、八角、桂皮、香叶等食材。

2.如何煮鸡蛋

先把鸡蛋放入锅中，加足够的水，开个小火，加盖煮沸。等水沸腾后，再大火煮8-10分钟即可。

3.制作糯米酒底料

糯米酒底料是关键。取一锅加水，加入两勺糯米酒、一勺红糖、一小撮花椒、一小撮八角、一小撮桂皮、一两片香叶，中火煮5分钟，之后再小火焖10分钟。

4.煮糯米酒鸡蛋

将煮熟的鸡蛋去壳，再把鸡蛋放入糯米酒底料中煮，中火煮20分钟左右，让鸡蛋充分吸收酒香。

5.腌制时间

将煮好的糯米酒鸡蛋移入酒缸内，盖上密封盖，腌制3-5天即可。如果时间太长，鸡蛋会变得硬老，口感不好。

6.注意事项

选择新鲜鸡蛋，保证口感和品质；
糯米酒底料的制作要糯米酒和香料营养结合；
煮鸡蛋时，水要盖过鸡蛋，以免鸡蛋表面出现小洞；
腌制时要注意时间掌握，不要时间过长过短。

总之，糯米酒煮鸡蛋不仅美味可口，也具有很多健康益处。以上就是制作糯米酒煮鸡蛋的方法，希望大家都可以在家里动手制作一下，享受美食的同时也增加营养健康。

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