铁板鱿鱼的铁板的做法(如何制作煎烤铁板鱿鱼)

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铁板鱿鱼是一道非常受欢迎的海鲜料理。它的口感香脆可口，而且可以搭配多种酱料和蔬菜。值得注意的是，铁板鱿鱼的烹饪过程中采用铁板可以让食材更加美味，那么铁板鱿鱼为什么要使用铁板呢？我们来一探究竟。

1.铁板的特点

铁板是指由铁等金属材质制作的大平底煎锅，它具有导热性能好、能快速均匀升温、承受高温等特点。而鱿鱼的肉质比较嫩，容易煮熟不易烤焦，因此使用铁板可以将其烤至外表香脆内里鲜嫩。

2.铁板烤的优点

使用铁板烤制鱿鱼可以让食材锁住水分，让肉质更加鲜嫩。它还能让食材的表面形成一层脆皮，口感更好。另外，铁板烤制鱿鱼极易调味，火候适宜的话还能将蔬菜的营养成分保存完好。

3.铁板的保养方法

为了让铁板更好的使用，需要经常进行保养。保养的具体方法为：使用后第一时间将铁板清洗干净，抹上一层食用油储存。使用前需要提前预热铁板，以免食材粘在上面，影响口感。另外，铁板表面会产生一层黑色氧化膜，这是正常的，可以使用油布擦拭干净，不需要刻意清除。

4.铁板鱿鱼的选购

购买铁板时需注意材质选择。一般来说，选用重量轻、厚度薄的铝合金铁板会导致短暂快速升温，造成食材易变焦。建议选择整体铸铁、不锈钢等重量比较重、均匀加热的铁板。

5.铁板鱿鱼的烹饪技巧

将鱿鱼切成适当大小的块状，用纸巾擦干水分。处理好蔬菜后，将铁板放置在火源头上加热。当铁板开始冒烟时，将鱿鱼块放入铁板上煎炸，翻面后撒上蒜末和盐巴翻炒2-3分钟。最后放入调料和蔬菜，即可出锅上桌。

6.铁板鱿鱼的口味

铁板鱿鱼可以搭配葱姜蒜香、泰式红咖喱、日式芥末酱等多种口味进行烹饪。其口感及营养价值都十分丰富。在享受美食的同时，也要注意适量，健康饮食。

总之铁板烤制鱿鱼是一种十分健康、美味的烹饪方法，不但锁住了食材水分，还能突出食材的口感。使用铁板来烹饪鱿鱼可以使其外表香脆内里鲜嫩，加上自制的酱料和蔬菜，吃下一口，真的是鲜美无比!

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