红烧鱼块的家常做法大全(红烧鱼块的做法)

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红烧鱼块是一道家常美食，有着鲜美的口感和浓郁的味道。对于喜欢吃鱼的朋友来说，它是一个不错的选择。今天我给大家分享一下我家红烧鱼块的做法，希望能给大家带来一些帮助。

1.选鱼和去鳞

选鱼的时候一定要选择新鲜的，看鱼眼是否凸起、鱼鳃颜色是否鲜红，还有闻闻鱼的气味。选好鱼后，要把它洗干净去鳞处理。这个过程可能会比较脏，需要准备一些纸巾和清水。

2.切鱼块和腌制

将鱼切成一块一块的，大小适中即可。腌制时可以加入少许盐、姜、料酒，搅拌均匀后放入冰箱中冷藏15分钟左右。

3.准备食材

姜、蒜，适量洗净切好备用。同时准备一些豆瓣酱、料酒、酱油、生抽、老抽等。

4.入锅煸炒

热锅凉油，入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒，直到豆瓣酱的红油出来。然后加入鱼块，翻炒均匀。

5.加入调料

酱油、生抽、老抽等调料，加适量的水，放盖子焖煮15分钟左右。

6.收汁

最后用大火收汁即可，出锅前点上一些胡椒粉和香菜。

以上就是红烧鱼块的家常做法了，希望大家能够喜欢和尝试。当然，做法仅供参考，大家可以根据自己的口味进行调整。

总之，红烧鱼块是一道美味的家常菜，制作起来也不难，只需要认真参考做法就可以轻松入手了。祝大家做菜愉快！

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