贵州尖椒鸡的做法大全(贵州尖椒鸡的做法大全)

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贵州尖椒鸡是贵州地区的一道传统美食，以鸡肉为主料搭配上微辣的尖椒和各种香料炒制而成。这道菜色鲜香辣口、色香味俱全，深受当地人和游客的喜爱。下面让我们一起来学习一下如何做出正宗的贵州尖椒鸡吧！

1.煮鸡

首先我们需要将鸡肉煮熟，煮的时间不要过长，约10分钟左右。将鸡肉取出后，放置在冷水中，待凉后剁成块或切成薄片，备用。

2.准备尖椒和调料

将新鲜的尖椒洗净后切成小段或者斜片，香菜、葱姜也需切好备用。然后将干辣椒、花椒、盐、生抽、鸡精、姜蒜末、糖等调料溶于清水中，调成汁备用。

3.炒鸡肉和蔬菜

煮好鸡肉后，热锅冷油，加入姜蒜末爆香，再加入鸡肉块、香菜和葱姜，以小火翻炒至鸡肉表面金黄即可。

4.加入尖椒和调料

然后加入尖椒和调料，继续翻炒1-2分钟，让鸡肉彻底吸收调料和尖椒的香气。

5.上色与翻炒

接着我们需要加热，将所有食材翻炒均匀，让调料充分渗透入鸡肉和尖椒中。炒到肉和蔬菜上色后就可以盛出来了。

6.出锅与装盘

最后将炒好的贵州尖椒鸡盛出装盘，撒上葱花，即可享用。

以上就是制作贵州尖椒鸡的全过程，可以根据自己口味适当调整食材和调料，尝试做出不一样的味道。希望大家能够成功烹制出美味可口的贵州尖椒鸡！

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