蛋黄狮子头做法(如何制作美味蛋黄狮子头)

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蛋黄狮子头也称蛋黄狮子掌，是传统的中华美食。虽然制作过程有点繁琐，但是它是一个美味可口的家常美食。下面为大家介绍蛋黄狮子头的做法。

1.原材料准备

做蛋黄狮子头所需的材料：猪肉绞肉350克，虾肉100克，海米50克，鸡蛋2个，葱姜蒜末适量，盐、鸡精、胡椒粉适量，淀粉适量，生抽适量，麻油适量。

2.马蹄泥制作

将新鲜马蹄去皮洗净，切成薄片，在搅拌机中加入少量水一起打成泥状，放入一个干净的布袋中，榨出水分，取出马蹄泥备用。

3.过筛

将切成细末的虾仁和海米，放入锅中炒熟出香味备用，取一半虾馅加入绞肉中，过筛去掉虾壳，再添加葱姜蒜末，盐、鸡精、胡椒粉、麻油、淀粉、生抽搅拌均匀。

4.蛋黄填充

将蒸煮好的鸡蛋取出蛋黄压成泥，加入剩余的虾馅和马蹄泥中拌匀。将猪肉馅包裹在它周围，将蛋黄泥填入中心，然后用手揉成球状，轻轻拍打，使其变得紧实。放入清水锅中大火烧开后转小火盖盖慢慢炖煮，期间不要翻动，慢慢煮30分钟左右。

5.调制酱汁

在锅中加入葱姜蒜末炒香，加入煮好的狮子头汤汁，放入盐、鸡精、老抽搅拌均匀，小火慢慢熬制成酱汁，待用。

6.狮子头煮熟

将煮好的狮子头捞出放在碟子上，将调好的酱汁淋在上面，撒上葱花，热气腾腾的蛋黄狮子头味道鲜美，营养丰富。尝一嘴，让你的味蕾感受一下它的美味。

以上就是蛋黄狮子头的制作过程，希望大家可以按照以上步骤来制作一个美味可口的蛋黄狮子头。

祝大家做菜成功，开胃美味！

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