麻辣牛肉片的做法大全(附详细介绍)

来源：互联网 /

怎样做麻辣牛肉片？

麻辣牛肉片的做法分享

麻辣牛肉片是一道具有典型川菜特色的美食，浓郁的味道，辣而不渣，口感十分鲜美。现在就来一起分享一下怎样做出一道美味诱人的麻辣牛肉片！

1.选材制作

首先要准备足够的牛肉，去除筋膜后切成片状（越薄越好），添加少量盐和生粉并搅拌均匀，备用。同时可以准备好一些绿色蔬菜和蒜末、姜末、花椒等调味品。

2.调制麻辣酱汁

麻辣酱汁是麻辣牛肉片的重要调料之一，我们可以准备干辣椒、花椒粒、酱油、醋、糖、盐、姜末、蒜末等原料，将其放入料理机中搅拌制成麻辣酱汁备用。

3.煎炒制作

炒锅中倒入适量油，先将牛肉片煎至两面金黄色，再加入蒜末、姜末、花椒翻炒出香味，然后加入绿色蔬菜，继续翻炒至熟透，最后倒入调好的麻辣酱汁翻炒均匀。

4.入味和调整口感

将煎好的牛肉片和汤汁放在一起，轻轻搅拌，让汁水均匀地裹在牛肉上。根据个人口味再次调整调料的用量，如需更辣可适量加入辣椒粉，需要更鲜美可适量加入鸡精等调味品。

5.独特技巧

为了让麻辣牛肉片更具有川菜特色，可以在加入麻辣酱汁之前倒入少量米酒（约一勺）煮一下，这样可以让口感更鲜嫩。同时，在煮牛肉之前可以用沸水烫一下，能够帮助肉质更加细腻，口感更佳。

6.摆盘装饰

最后将炒好的麻辣牛肉片盛在盘子里，就可以食用啦！如果想要让麻辣牛肉片看起来更加诱人，可以在盛装时撒些葱花或香菜叶作为装饰。

这道麻辣牛肉片并没有什么难度，只需要准备好齐全的材料和秉持一颗严谨的心态，相信大家也能轻松做出一道美味的川菜佳肴！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。