脆肉？的做法(脆肉的做法)

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脆肉是一道非常受欢迎的美食，口感鲜美，香脆可口，非常适合搭配一些清淡的菜品一起食用。下面我们就来介绍一下脆肉的做法吧。

1.选材

脆肉的选材非常重要，建议选择瘦瘦的肉，切成薄片，这样煮起来又快又好吃。

2.处理

盐、生抽、姜片拌匀静置半小时。将肉片抹干，过筛粉，揉至均匀上粉再用手拍去多余面粉。

3.煮法

在锅中倒入适量油，加热至七成热，放入肉片，迅速炸至金黄色，捞出沥油。

4.装盘

将炸好的脆肉片摆放在盘中，可加入小葱、红油等作为搭配，提升口感。

5.食用

脆肉可以作为独立的主食食用，也可以搭配一些配菜一起食用，如凉拌黄瓜等。

6.小贴士

炸脆肉需要火候适中，过早铛出变软，过晚泡油变韧，抖散处吧，顺便将沾在肉片上的面粉抖散，炸出来会很脆喔。

经过这样的制作方法，出锅的脆肉非常鲜美，口感酥脆，肉质鲜嫩，非常适合作为夜宵的选择。大家不妨一试。

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