糟肉的做法(糟肉的做法真的很简单)

来源：互联网 /

煮糟肉，要是再用好的调料，那味道常常是让人回味无穷。下面就给大家介绍一下糟肉的做法。

1.选肉

制作糟肉时，选肉至关重要。一定要选肥瘦相间的猪肉，这样腌制的糟肉才会更加美味可口。如果喜欢偏瘦一些的，也可以买去皮的猪前肘。

2.腌制

把肉切成厚度约8毫米左右的条状，加入盐巴、白糖、花椒、料酒、酱油、姜片、小葱、八角和一些冷水在一起腌制，8小时后糟肉就可以炸和煮了。

3.炸糟肉

将腌制好的糟肉拍干水分，并沾上一层面粉，放入油锅中煎炸。炸至金黄色，出锅后待凉，切成条状即成炸糟肉。

4.煮糟肉

将糟肉放入锅中，加入清水，火开后撇去浮沫。加入辣椒粉、酱油、糖、葱花、姜片，大火煮开后转小火慢慢炖煮。炖至糟肉入味即可装盘食用。

5.冷餐肴

除了可以当做热菜之外，我们还可以将糟肉做成冷餐肴。将腌制好的糟肉拍干水分然后切成薄片，在上面撒上一些辣椒粉和花椒粉，淋上香油和醋，拌匀即可食用。

6.注意事项

在制作糟肉时，一定要选用厨师推荐的酱油、料酒等配料，这样的糟肉口感才好、做出来的糟肉味道才可以保证。

总之，糟肉的做法真的很简单，只要掌握好关键的一些步骤和技巧，就可以轻松做出美味可口的糟肉啦！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。