狍子排骨的做法(狍子排骨的食谱分享)

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狍子排骨，是一道以狍子的肉和猪排骨为主材料的美味佳肴。狍子肉质细嫩，味道鲜美，具有一定的养生保健作用，常常被食客们视为佳肴。下面就向大家分享一下制作狍子排骨的做法。

1.准备材料

狍子肉800克，猪肋排骨600克，八角、姜片适量，料酒、生抽、盐、糖适量，清水适量。

2.处理材料

将狍子肉和猪排骨用清水浸泡半个小时，去掉血水和杂质，清洗干净。然后用小刀将狍子肉和排骨在骨头中间切开，方便入味。姜片切成丝备用。

3.腌制排骨

生抽、盐、糖兑入适量清水中，充分搅拌均匀。将腌制汁倒入盆中，放入排骨，淋上一些姜丝，拌匀腌制半个小时。

4.焯水狍子肉

将狍子肉焯水，去除血水和杂质。然后放入热水中煮沸，捞出后迅速放入冷水中浸泡。这样可以使狍子肉更加紧实，口感更好。

5.炖制排骨

将焯过水的狍子肉和腌制好的排骨放入锅中，加入八角、姜片和清水，烧开后改为小火慢慢炖煮1.5小时。可以加入适量糖来调整味道。

6.出锅装盘

将炖好的狍子排骨装盘，上面淋上炖汁，撒上葱花和辣椒丝，即可上桌享用。

狍子排骨口感鲜美，肉质细嫩，食用方法也比较简单，大家可以尝试制作一下。需要注意的是，在选购材料时要选择新鲜的、干净的狍子肉和猪排骨，并且在加调料时要充分搅拌均匀腌制。

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