蒜苗绿豆芽的做法大全家常做法(蒜苗绿豆芽的做法大全家常做法)

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蒜苗绿豆芽是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴，在家中也可以轻松制作。下面将为大家介绍一下蒜苗绿豆芽的做法大全，包括蒜苗绿豆芽的选购、准备以及做法。

选购蒜苗和绿豆芽

不过熟的蒜苗，蒜苗的根部应该饱满且质地硬，叶子应该浅绿色、嫩而脆，又有微弯曲，长得很直又很细密，蒜苗味道圆润鲜美，切碎成小段可以提高烹饪口感。然后，选择颜色鲜绿、芽茸茸的绿豆芽，应该观察是否有坏掉或腐烂变质的状况，否则会影响绿豆芽的口感和储藏。

准备工作

蒜苗准备好后，削去根部和枯黄的部分，如果觉得蒜苗较粗，可以稍稍修剪一下。放在清水中浸泡个十五分钟，可以去掉表面的泥沙和杂质；开水烧开后，放进去汆烫一下捞出，浸泡冷水，然后捞干备用。

绿豆芽洗净后，备好一个干净的盆，将绿豆芽放入盆中，加入适量的清水，泡2到3个小时，切勿使用过温、过冷的水，不然会影响绿豆芽的芽芽的出芽率。

制作步骤

将炒锅洗净，放置在炉子上，用小火加热炒锅，等到炒锅中的水分蒸发完毕，加入适量的油，待油热后把蒜蓉倒入炒锅里。

轻轻翻炒一下蒜蓉，之后放入蒜苗翻炒，同时放入蚝油和盐搅拌均匀。

放入一些清水，看到水烧干了之后，就将绿豆芽加入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、糖调味即可。

注意事项

不要用过热的水泡绿豆芽，在水温过高的情况下，容易烫坏食材。

在烹饪过程中需要经常注意搅拌，以防止烧焦或者粘锅。

需要在锅中加入适量的清水，以免绿豆芽干烧或者煮锅。

健康益处

蒜苗和绿豆芽都是非常健康的食品，蒜苗含有大量的维生素和钙，具有促进脾胃消化、降低胆固醇、抑制细菌生长、调节血压等作用；而绿豆芽含有多种营养物质，包括维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等，能够帮助调节人体代谢机能、增强免疫力、促进消化等作用。

结束语

通过以上介绍此道蒜苗绿豆芽的做法，希望大家能多尝试在家中制作，既能满足口味，又能保持健康。在制作过程中，也可以根据个人口味和健康需求进行调整和创新。

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