玻璃茄子的做法(玻璃茄子的做法)

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这是一个很受关注的问题。玻璃茄子是一种独特的食材，呈现出晶莹剔透的外观，酥脆可口，口感独特。虽然有些人认为它的营养价值不高，但是它的美味程度绝对可以让你一试难忘。

1.材料准备

中等大小的棱角分明的茄子，面粉，油，盐，糖，姜蒜。

2.制作步骤

将茄子洗净后，切成3厘米左右的小块。

把茄子块放入碗中，加入盐和糖拌匀，搁置半小时。

取出茄子块，用面粉裹匀。

热锅倒油，加入姜蒜煸炒出香味。

炸茄子至金黄酥脆，捞出沥干油。

3.口感点评

炸制之后的玻璃茄子外表晶莹剔透，咬一口，脆而不硬，内里细嫩多汁，有一些茄子的原有味道。

4.适合人群

适合口感挑剔的人群尝试。虽然不是很营养，但作为一道美食，还是值得尝试的。

5.注意事项

需要注意火候，以免炸糊or炸生。

过多食用可能会引起胃口不适，建议适量食用。

6.食神推荐

玻璃茄子是四川省绵阳市的特色菜之一，有“绵阳玻璃茄子”之称。作为四川传统名菜之一，烹饪技艺精湛，呈现出不一样的风味。

总之，这道菜品别具一格，炸制出来的茄子口感酥脆、外表透亮，是一道适合偶尔品尝的美食。

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