蒸鱼的做法大全川味(蒸鱼的做法大全川味)

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蒸鱼在川菜中是一个非常常见的菜品，也是一道非常受欢迎的菜品。它不但口感鲜美，而且营养丰富。要让蒸鱼味道更加的丰富，就需要我们在做法上下一些功夫。接下来，就为大家介绍一下蒸鱼的做法大全川味。

1.选择鱼的要求

鲜美的蒸鱼，首先需要选择好鱼。选择鱼有以下几个要求：

鱼的肉要鲜美、嫩滑、有弹性

鱼的头要大，鱼肚要肥，鱼肉要细嫩

鱼的身体要新鲜、没有异味

2.准备调味品

蒸鱼的味道不仅仅取决于鱼本身的味道，还需要使用适量的调味料，让鱼肉的味道更加丰富。调味品可以根据自己的口味进行调配，一般可以选择老抽、生抽、料酒、糖、生姜、蒜等。

3.准备辅料

在蒸鱼时，可以随意添加一些自己喜欢的辅料，如香菜、芹菜、胡萝卜、豆角等。这些辅料不仅能够起到一定的美容养颜作用，还可以为蒸鱼提供更多的口感。

4.蒸鱼的时间和火候

蒸鱼的时间和火候也非常关键。通常，用蒸锅蒸鱼的时间一般是6-8分钟，如果看到鱼的肉变白了，就可以熄火了。如果时间过长，鱼肉会过于干燥，口感会变得粗糙。而如果时间过短，则肉质未能熟透。

5.川味蒸鱼的做法

川菜蒸鱼的做法非常多样，可以根据自己的喜好调配。川味蒸鱼主要有以下几点：

选取用红烧在锅里煮熟的豆瓣酱

姜切片备用，葱叉好用

鱼洗净后薄斜切成3cm长的厚片，川花椒粒置于鱼片的中央

上蒸锅蒸15分钟左右

6.成品呈现

当蒸制好的鱼取出来后，顶上撒上葱花和香菜，再浇上鱼水，就是一道非常美味的川味蒸鱼了。

通过上面的介绍，相信大家已经掌握了蒸鱼的做法大全川味。只需要按照这些步骤，就能够制作出一道鲜美可口的蒸鱼。大家可以根据自己的喜好进行尝试，在不断的尝试中，不断完善自己的技术水平。

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