香芋五花肉的做法(香芋五花肉的做法)

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香芋五花肉是一道道地的家常菜，口感鲜香，肥瘦相间，香芋的甜味能调节五花肉的油腻感，吃起来不油不腻，非常开胃。今天我们就来和大家分享一份香芋五花肉的详细做法。

1.材料准备

五花肉?；香芋；蒜头；葱姜；干辣椒；豆瓣酱等。

2.制作步骤

五花肉煮开水焯水，捞出来过冷水

把焯好水的五花肉切成约0.5厘米厚的片备用

香芋去皮切片入沸水焯一下，捞出来过凉水备用

蒜头切末，葱姜切段，干辣椒剪一下，备用

爆香蒜末，葱姜，干辣椒，豆瓣酱，把五花肉下进去煎一会儿，加少许酱油，颜色均匀

加一勺白糖稍炒均匀，倒入焯好水的香芋，继续炒匀，加水没过食材

加点料酒烧开后，煮5-6分钟即可

3.烹饪小贴士

焯水五花肉时，放一些葱姜能去腥提味。

煎五花肉时火力不要太大，翻面时切忌粘锅。

水倒入香芋五花肉的时候，量要掌握好，太多了汤汁会稀，太少了糊锅。

白糖的作用是给菜色调色，如果追求健康可以不放。

焯水后的香芋不要柿生，口感不好。

4.食用建议

可以把菜色装到分量的小碗里，给客人一个独立的食用空间。

可以在最后撒一些青蒜末，提味增鲜。

可以放一些香菜碎，提升菜肴的香气。

今天大家学会了怎样做香芋五花肉了吗？欢迎尝试，希望大家都做出一份美味的香芋五花肉。祝大家享用愉快！

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