炸醋排骨的家常做法(炸醋排骨的步骤和注意事项)

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炸醋排骨是一道广受欢迎的家常菜肴，其口感酸甜可口，十分适合搭配米饭食用。那么，炸醋排骨的家常做法是怎样的呢？下面请看详细步骤和注意事项。

1.材料准备

排骨500克，醋100克，白糖适量，盐适量，葱段适量，姜片适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，植物油适量。

2.制作步骤

将排骨斩成小块，放入盆中加入适量生抽和料酒搅拌，腌制一会儿；

将排骨均匀地摊在盘子中，撒上适量淀粉，用手揉匀；

加入适量植物油热锅，将排骨放入锅中，炸至两面金黄色捞出备用；

锅中留少量油，加入葱姜煸炒出香味，加入适量白糖，煸炒至糖溶化；

加入适量清水和醋，将排骨加入锅中翻炒均匀，加入适量盐调味；

将锅中的醋汁和排骨倒入炖盅中，放入适量葱姜、料酒和清水，用火炖煮一会儿；

取出葱姜蒜，加入凉水调匀淀粉，倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。

3.注意事项

炸排骨时火不要过大，以免糊底；

炸排骨时有油花飞溅，注意安全；

醋的量要根据自己口味适当调整，不要加太多；

做好的炸醋排骨要在炖汤后再次翻炒均匀，让汁水更好地渗入排骨，口感更佳。

4.美食建议

炸醋排骨是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，不仅好吃而且营养丰富，可以加入蔬菜一起炒制。炸醋排骨色香味俱佳，尤其适合春夏季节，搭配白米饭更是一绝。

5.感悟分享

炸醋排骨是一道锅巴菜，特别容易让人流口水，独特的醋香浓郁的糖水气息与排骨的香味相融合，口感非常棒。做好这道菜需要的时间和精力都不算多，但是确实需要仔细认真地去操作。希望大家可以在家里也尝试着制作这道美食，品尝美味的同时也体会到制作美食的乐趣。

6.结语

炸醋排骨是一道简单又美味的菜肴，其制作方法很容易掌握。在做的时候也注意卫生和耐心，尽可能的做出好的口感和卫生的美食，让家人朋友共同品尝，享受大家的美味回味。

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