清炒木耳核桃仁的做法(清炒木耳核桃仁的制作方法)

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清炒木耳核桃仁是一道绿色健康的家常菜品，口感清爽，营养丰富，让人回味无穷。下面就来介绍一下清炒木耳核桃仁的制作方法。

准备原材料

清炒木耳核桃仁所需原材料有木耳80克，核桃仁60克，红椒1个，蒜末适量，生姜末适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，料酒适量，油适量。

准备工具

制作清炒木耳核桃仁需要的工具有切菜刀、炒锅、碗、勺子等，还需要一只干净的碗装水泡木耳。

制作步骤

将干木耳泡发，洗净备用。

将红椒切丝备用。

起炒锅，加适量油，放入姜蒜末煸炒香。

加入红椒丝爆炒，放入泡发好的木耳翻炒。

加入核桃仁小火翻炒，加入适量盐，生抽等调味。

最后加入适量鸡精翻炒，淋入少许料酒翻炒均匀即可。

烹饪技巧

干木耳需要提前泡发，确保软化，便于烹饪。

在放入干木耳之前，先将姜蒜末放入炒锅中煸炒，散发出的香味可以提升整道菜的口感。

放入红椒丝的时候翻炒至八成熟即可，否则会出现过于熟烂而失去口感。

炒核桃仁的时候火候一定要掌握好，避免核桃仁过烤而燃烧。

营养价值

胡萝卜素、膳食纤维等，有清热解毒、润肺止咳等功效。

核桃仁富含蛋白质、脂肪和多种维生素，含有防止血栓形成、保护心血管健康等多种营养成分。

烹饪小贴士

加入少量生抽可以让木耳呈现鲜艳的黑色，并增加整道菜品的口感。

木耳核桃仁可以加一些葱花或香菜叶作为装饰，提升整道菜的美味程度。

总之，制作清炒木耳核桃仁非常简单，以上几个步骤也是通用的制作步骤。只要掌握好火候，加入适量调味，就能做出清爽又美味的家常菜品。

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