清蒸鲅鱼的做法(清蒸鲅鱼的做法)

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清蒸鲅鱼是一道江浙菜的代表性菜品，以清淡、鲜美、营养丰富而著称。下面就让我们一起来学习清蒸鲅鱼的制作方法。

1.准备原材料

首先，我们需要准备好新鲜的鲅鱼一只，大葱、姜片、料酒、盐和胡椒粉适量。

2.去内脏

将新鲜的鲅鱼放在流水中清洗干净，利用鱼鳞器去掉鲅鱼的鱼鳞，接着进行去内脏的操作，用刀沿鱼腹的中央切开，把内脏去掉。

3.处理鲅鱼

将处理好的鲅鱼摆放在盘子中，用刀在鱼上切上几刀，深度稍微切透鱼皮即可。

4.拌调料

大葱洗净切成段，姜片备用。将盐、胡椒粉、料酒混合均匀，和大葱、姜片拌匀备用。

5.蒸鲅鱼

将调好味道的葱姜料倒在鲅鱼身上，利用蒸锅蒸15分钟即可。

6.上菜

将蒸好的鲅鱼盛入盘子中，淋上清油和葱姜汁，并点缀上适量的葱花，一道鲜美的清蒸鲅鱼便完成了。

清蒸鲅鱼做法并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能制作出色香味俱佳的清蒸鲅鱼。

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